1. Обучение барменов в группе. Вводный курс
Введение в профессию, организация и подготовка рабочего места, барная посуда, оборудование и профессиональный инвентарь, отличительные характеристики, торговые марки и способы подачи крепких алкогольных напитков, ликеров, настоек, способы приготовления коктейлей, практика.
2. Обучение барменов в группе. Полный курс | подробнее >>
Правовые и экономические аспекты деятельности, профессиональная этика, работа с гостем, «сервис продаж», актерское мастерство. История происхождения, технология производства и способы подачи вина, пива, крепких алкогольных напитков, ликеров и настоек. Кофе, чай и напитки на их основе. Организация рабочего места, правила работы в баре, рабочий флейринг. Миксология: способы приготовления и классификация коктейлей, классика и ее всевозможные вариации. Задача школы «New Bartenders» состоит в развитии у барменов творческого подхода к приготовлению коктейлей. Новая миксология: современные стили и тенденции барного искусства. В течение курса обучающиеся готовят свыше 100 коктейлей, все теоретические знания акцентируются на миксологию. Мы не просто обучаем – мы воспитываем!
3. Общее обучение барменов на рабочем месте
Представляет собой полный курс обучения, адаптированный под Ваше заведение. Обучение по алкогольной карте предприятия
4. Обучение персонала по алкогольной карте заведения
Алкогольная линейка, винная карта, коктейльная карта, сигарная карта, кофейное меню.
5. Организация работы бара | подробнее >>
Оснащение бара оборудованием, инвентарем и посудой, правильное размещение профессионального оборудования, организация рабочих мест, оптимизация и повышение эффективности работы бара.
6. Разработка коктейльных, винных, сигарных и кофейных карт
Также организация бара и создание фирменных коктейлей для тематических вечеринок, сезонных предложений и различных акций. Составление калькуляционных и технологических карт для коктейлей.
7. Мастер класс для барменов по профессиональной работе в баре
Флейринг, спидмиксинг, организация рабочего места, оптимизация действий и эстетика работы. Приготовление классических и популярных коктейлей. Украшения для коктейлей.
8. Проведение тренингов и семинаров
Тренинги «Работа в команде» и «Сервис продаж» – помогут сделать работу коллектива более эффективной, наладить взаимодействие между подразделениями, повысить качество обслуживания и увеличить выручку.
9. Организация и работа бара на любой корпоративной вечеринке
Тематические вечеринки и корпоративные праздники, официальные мероприятия, выставки и презентации, промо-акции и маркетинговые компании, пляжный бар и бар под открытым небом, офисные вечеринки, детский бар, свадьбы и дни рождения, домашние вечеринки.
